หมึกแดดเดียวทอด หนึ่งในของกินเล่นแกล้มเหล้า

หนึ่งในสุดยอดอาหารกับแกล้มเหล้าในดวงใจผมเลยแหละ พูดไม่ถูกจริงๆ ไม่อยากจะบอกเลย แต่ว่ามันเป็นอะไรที่ลงตัวอย่างมากเลยทีเดียว ถึงแม้ว่ามันจะไม่ค่อยโด่งดังสำหรับงานอาหารแกล้มเหล้านี้ แต่ก็ไม่ได้เป็นเพราะว่ามันไม่ดีเท่าอย่างอื่น สำหรับผมมันคือเมนูระดับต้นๆเลยล่ะ แต่ก็ไม่แน่ใจว่าจะเป็นที่หนึ่งหรือปล่าวนะ ที่ว่ามันไม่ค่อยดังในวงการนี้นั้น

น่าจะเป็นเรื่องของความหากินยากซะมากกว่า เพราะมันเป็นเมนูที่มีความยูนิคนะ ไม่ใช่ว่าจะหาทานได้ทุกร้าน แค่คำว่าหมึกก็ไม่ทุกร้านล่ะ แต่ก็พอหาได้ แต่พอเป็นหมึกแดดเดียวทอดนี่สิ ต้องเป็นร้านที่เล่งเห็นความสุดยอดของมันแล้วพร้อมจะเสียต้นทุนในการเตรียมมันไว้นั้นแหละ เพราะเมนูนี้ต้องใช้วัตถุดิบที่ทำได้เฉพาะอาหารจานนี้เท่านั้น

หมึกแดดเดียว ไม่ได้สามารถนำไปทำได้หลายเมนูเท่าที่ควร ดังนั้นแล้วเป็นความเสี่ยงที่จะเก็บวัตถุดิบนี้ไว้นานๆ ถ้าเกิดว่ามันขายไม่ออก แต่ถ้าร้านไหนมีนะ ผมบอกเลย ผมจะไปบ่อยกว่าร้านอื่นแน่นอน

ความเป็นหมึกแดดเดียวทอดนั้น มีความเป็นยูนีคที่ว่า ไม่มีเมนูไหนที่จะเหมือนเมนูนี้ได้อีกแล้ว เอาเป็นว่า แค่คำว่าปลาหมึก วัตถุดิบบนโลกนี้ที่จะหาให้ใกล้เคียงได้ยังยากเลย มันคือความหนึบ ปนกรอบ และแถมมีสัดส่วนหลายส่วน ที่ให้เทคเจอร์ที่ต่างกันไป แล้วก็ทำให้การกินมีอรรถรสขึ้นอย่างมากเลยทีเดียว ไม่ว่าจะตัวมัน หนวดมัน หรือคางมัน อีกทั้งส่วนที่ผมชอบที่สุด คือถุงไข่มันนั้นแหละ แค่นี้ก็ยอดเยี่ยมแล้ว

แต่เมื่อนำมาทำเป็นแดดเดียวอีก ยิ่งทำให้เพิ่มอรรถรสในการเคี้ยว ที่ลดความนิ่มน้อยลง แต่เคี้ยวมันขึ้นอย่างมากเลย รวมถึงเมื่อเอาไปทอด ถ้าทอดได้พอดีนะ ก็คือสุดยอดอาหารที่มีรสชาติและสัมผัสการเคี้ยวที่สุดยอดเลยล่ะ แล้วการที่มีน้ำจิ้มดีๆที่คิดมากอย่างเหมาะเจาะกันแล้ว ก็เลิกพูดได้เลย เพอเฟค หรือบางร้านถ้าลงทุนหน่อยนะก็จะคิดสูตรน้ำจิ้มเอง ซึ่งก็เสี่ยงหน่อย แต่ถ้าดีจริงๆ คนติดแน่นอน ถ้าเอาง่ายก็ซอสพริกนั้นแหละ จบเลยทีเดียว

สำหรับผมแล้วเจอร้านไหนผมสั่งแน่นอน แต่ว่า ก็ต้องดูเงินในกระเป๋าหน่อยแหละ เพราะราคาไม่ถูกอย่างแน่นอนเช่นกัน แถมมีสิ่งที่ต้องระวังหน่อย คืออาหารที่ทำจากหมึก ไม่ควรทิ้งไว้นานจนเย็นชืด อรรถรสของจานนี้จะลดลงไปอย่างเยอะเลย ก็ค่อยทานไปตามปกติได้ แต่ก็อย่าเม้ากันจนลืมละกันครับ

 

สนับสนุนโดย  gclub

ข้ามไปยังทูลบาร์